maanantai, 17. syyskuu 2018

Voihan hapanjuuri!

Millon on mikäkin höperöityminen mänössä. :D Millon karjalanpiirakat, millon kakut ja nyt se sit on hapanjuuri! Liityin facebookissa Hapanjuurileipurit-ryhmään ja siellä saa kyllä apuja ja neuvoja joka tilanteeseen. Eliisa Kuusela on ryhmän perustaja ja hältä on tullut kirjakin vasta. Kirja minulta vielä ikävä kyllä puuttuu, mutta se ois kyllä ihan mahtava joskus hankkia! Minulla siis tuli pakkomileteeksi saada aikaiseksi hyvää leipää, ilman leivinhiivaa. 

Koko systeemi alkoi juuren tekemisestä. Voi miten pitkä se viikko olikaan! Mittasin, vaihtelin purkkeja, vein purkkeja aina lämpimämpään paikkaan jne jne. Juuri alkoi vihdoin kohota ja sitten pääsin leipomaan. Nyt olen sitten leiponut ja leiponut ja leiponut.......ja leiponut.......... Olen leiponut yhdellä ja samalla ohjeella ja mututuntumalla lisännyt taikinaan millon karkeampaa jauhoa, kaurahiutaletta, pähkinöitä&karpaloa tms. Juuri toimii aina vaan paremmin ja pikkuhiljaa alkaa olla tuntuma siitä millaista taikinan kuuluu olla. 

leiv%C3%A4t%20karpalo.jpgleiv%C3%A4t%203kpl.jpgleiv%C3%A4t%20toiseksi%20uusin.jpgleiv%C3%A4t%20uusin.jpg

Tykkään tehdä leivät leipävuoilla, kun taikina saa niissä kohota kaikessa rauhassa eikä tarvi kippailla sieltä enää pois. Yön pidän leivät aina kohoamassa jääkaapissa ja aamulla herättyä leivät uuniin ja saa nauttia heti aamusella tuoreen leivän tuoksusta ilman suurempia leipomisia.

On tää vaan koukuttavaa!!! 

 

maanantai, 17. syyskuu 2018

Rippijuhliin

Kesällä olikin vähän erilainen projekti. Kaveri tilasi pääliset tyttärensä rippijuhliin "kotiintoimituksella". Toiveena oli valkoinen pinta, vaaleanpunaista,vähän kimalletta jne. 

Olin ensin vähän paniikissakin tästä tilauksesta, kun ei ollut tuttu ympäristö (eli oma keittiö) tehä päälisiä. Koristeet tein kotona kuivumaan jo aiemmin ja juhlia edeltävänä iltana pakkasin eristeet, massat, koristeet ja muut tilpehöörit autoon ja kurvasin juhlapaikalle, valmiiksi täytettyjen kakkujen ääreen. Jännityskin hävisi ajellessa ja kaikki meni hyvin. Oli mukava ja erilainen homma, kivaa vaihtelua! 

Jutan%20koriste%20muokattu%21%21%21.jpg

Jutan%20kakut.jpg

 

Kiitos kunniasta Jutta ja Outi, ku sain tehä koristelut! <3

 

maanantai, 17. syyskuu 2018

Mantsikkaa :P

Syksy tullee ja, jos malttais asettua sen verran koneen ääreen, että päivittelis uusimmat leipomukset blogiin. Näköjään juhannuskakusta alkaen jokunen kuva oli vielä puhelimella. 

Oma synttärikakku/juhannuskakku tuli tehtyä ihan perinteisellä tyylillä. Paljon mansikkaa ja kermat vähän sinnepäin, tyllat sai jäädä tällä kertaa kaappiin. 

Siinäpä hää: 

juhannusta.jpg

Tässä oli vaalea kakkupohja ja täytteessä paljon mansikkamoussea survotuilla mansikoilla ja hillona limecurd. 

Voi tästä tuli ihan kesä mieleen (vaikka juhannus olikin perinteisen kylmä) ja toisaalta tuli kesää vähän ikäväkin. Mutta sitten taas toisaalta syksyntulo tuo taas uudenlaiset juttunsa ja ainakin voi leipoa! :D Helteillä tuli tehtyä vaan oikeestaan ne pakolliset jutut. Tälläkin hetkellä huushollissa tuoksuu omenapaistos ja ruisjuuri pöhisee lämpimän uunin päällä. <3

 

lauantai, 16. kesäkuu 2018

Kermakakkuja

Olin tulossa päivittämään uudet kakut tänne ja huomasin, että yhdet kakut on jääny päivittämättä kokonaan, mitkä tein alkuvuodesta. Noh, kuvat on jumissa puhelimessa enkä saa niitä sieltä nyt jostain syystä pois, et jäävät vieläkii päivittämättä.Jospa jossain vaiheessa saan ne sieltä pois, mut laitan nyt nämä uusimmat tänne. 

Eli naapurin rouva täytti pyöreitä ja sain tehä hänen juhliin kakut. Maulla ei ollu muuta väliä, ku kermat pintaan ja vaalialla kakkupohjalla. 

Tällästä tälläkertaa:

Lauran%20kakut%201.jpgLauran%20kakut%202.jpgLauran%20kakut%203.jpgLauran%20kakut%204.jpg

Kakkuja oli kaks, mutta onpahan nyt joka kantilta kuvattukin. :D Nämä kermakakut aina vähän hirvittää, kesällä varsinkin, mutta kaikki meni ihan mallikkaasti ja kermat kesti kakkujen päällä. 

Kumpainenkii oli vaalealla pohjalla ja välissä tuhdisti mansikkatäytettä (kermaa+ makeaa mansikkarahkaa+vaniljatuorejuustoa+survottua mansikkaa). Kermat oli puolet vispiä ja puolet kuohua. Päällä mansikkaa, mustikkaa, kirsikkaa, suklaarouhetta ja kimallusta. 

 

PALJON ONNEA  VIELÄ LAURA! 

sunnuntai, 1. lokakuu 2017

18v-kakkua

Pääsin tekemään 18v täyttävälle nuorelle miehelle kakun. Tähän tuli täysin vapaat kädet eikä ollu mitään toiveita. Kakun pidemmän kuljetuksen takia kermapäälinen poissuljettiin.....ja tilaaja tuumaskin, että ehkä nuoret tykkäävätkin jostain muusta...

Hitsi nämä mustalla pinnalla olevat on jotenkin tosi vaikeita kuvattavia!!!! 

18v%201.jpg

18v%202.jpg

Tähän kakkuun tein myös 8 munan kaakaopohjan ja täytteeseen appelsiinia ja mandariinia.