keskiviikko, 17. lokakuu 2018

LEIPÄVALLANKUMOUS

kirja%20muok.jpg

NONII! Oli ihan pakko ostaa tuo Eliisa Kuuselan Leipävallankumous-kirja, vissiin kolmisen viikkoa sitten.Aina hiivalla leivät leiponeena kaikki piti opetella ihan uudestaan. Tai ei nyt kaikkea, mutta suurin osa kyllä. Asioita sai jankata ja jankata eikä kaikki menny kerralla tuonne pääkoppaan. :D Vaikka olin opetellut aika suppeasti perusleivän tekemisen hapanjuurella ennen tuota kirjaa niin tuon kirjan jälkeen oli ihan hirmusesti huomioitavaa mitä piti tehdä vähän joka välissä. Kirjassa on todella tarkasti kerrottu, kuvien kera, ihan juuren luomisesta lähtien leivän taitteluihin jne. Nyt onkin ollu se periaate, et harjotus tekee mestarin ja jauhot on kyl pöllynneet! Keittiö muistuttaa välillä lumimaata..... Kirjan ohjeita olen nyt testannu urakalla eikä kyl voi vieläkään sanoa, että vois leipoa mututuntumalla, ilman minkäänlaisia ohjeita. Sitä en kyllä tiedä, että saisinkohan enää hiivaleipää aikaseksi. 

leiv%C3%A4t%201.jpgLeiv%C3%A4t%202.jpgleiv%C3%A4t%203.jpgleiv%C3%A4t%204.jpg

 

Pyysin myös mieheltä kunnon välineitä viiltelyyn, sen kummempia selittelemättä. :D Noh, vaimon toiveet on toteutettava ja tälläsen sain. 

Nyt voin viillellä, ihan vaan noita leivän pintoja, mutta eipähän tarvi niin pelätä sormien puolesta,  ku ennen pyyhin menemään pelkällä partaterällä.

ty%C3%B6kalu.jpg

 

Vehnäjuuren lisäksi jääkaapissa asustaa ruisjuuri. Ruisleipää olen tehny paljon harvemmin, kun se ei ole ihan niin koukuttavaa mitä tämä vehnäjuurella tekeminen. 

Jokunen aika sitte tein kolme ruisvuokaleipää........enkä tehny, ku vaan kolme jostain syystä......

ruisleip%C3%A4.jpg

 

Harjotukset jatkukoon! Lapsetkin jo tuumas, että meillä on hirmunen määrä raakoja leipiä jääkaapissa. No niin onkin!......ja paistettuja pöydällä......ja uudet taikinat taittelussa astiassa........ja uusi juuri ruokittuna pöhisemässä purkissa pöydällä.... :D Eipähän pääse juuri ainakaan mitenkään pilaantumaan vähäsen käytön vuoksi. 

sunnuntai, 7. lokakuu 2018

Mönkkärihommia

5 vuotta täyttävälle Maxille sain tehä mönkkärikakun. Kakusta haluttiin laktoositon, väliin mansikkaa ja koristeeksi vaaleansininen mönkijä. Siltä pohjalta siis....

m%C3%B6nkk%C3%A4ri%201.jpg

m%C3%B6nkk%C3%A4ri%202.jpg

m%C3%B6nkk%C3%A4ri%203.jpg

Tämä oli oikeesti aikas haastava aihe! Kun ajattelee mönkijää niin sehän on kuitenkin suht yksinkertaisen muotonen, MUTTA, kun koittaa saada sen toteutettua sokerimassalla niin ei ollukaan meikäläisen näpeille ja pääkopalle sopivaa hommaa. :D Mies piirsi mulle piirrustukset mönkijän muotoihin ja sielunelämään :D ja niiden pohjalta sain jotenkin mönkkärin kasaan. Toiseksi nuorin poika minua lohdutti koristeen tuskasteluiden välillä, että "äiti sinä olet tehny tosi hienon pakoputken tuohon mönkijään." <3 

 

Tää oli 8 munan vaalealla pohjalla ja välissä kermaa, rahkaa, vaniljatuorejuustoa, survottua mansikkaa, itetehtyä mansikkahilloa. 

Päällä voi-sokerikreemi maustettuna vaniljalla ja värjättynä pastaväreillä. Valumat lak.ton tummaa suklaata ja "hiekka" oreokeksiä.

 

OIKEIN VAUHDIKASTA SYNTYMÄPÄIVÄÄ MAXILLE JA PALJON ONNEA! 

 

maanantai, 17. syyskuu 2018

Voihan hapanjuuri!

Millon on mikäkin höperöityminen mänössä. :D Millon karjalanpiirakat, millon kakut ja nyt se sit on hapanjuuri! Liityin facebookissa Hapanjuurileipurit-ryhmään ja siellä saa kyllä apuja ja neuvoja joka tilanteeseen. Eliisa Kuusela on ryhmän perustaja ja hältä on tullut kirjakin vasta. Kirja minulta vielä ikävä kyllä puuttuu, mutta se ois kyllä ihan mahtava joskus hankkia! Minulla siis tuli pakkomileteeksi saada aikaiseksi hyvää leipää, ilman leivinhiivaa. 

Koko systeemi alkoi juuren tekemisestä. Voi miten pitkä se viikko olikaan! Mittasin, vaihtelin purkkeja, vein purkkeja aina lämpimämpään paikkaan jne jne. Juuri alkoi vihdoin kohota ja sitten pääsin leipomaan. Nyt olen sitten leiponut ja leiponut ja leiponut.......ja leiponut.......... Olen leiponut yhdellä ja samalla ohjeella ja mututuntumalla lisännyt taikinaan millon karkeampaa jauhoa, kaurahiutaletta, pähkinöitä&karpaloa tms. Juuri toimii aina vaan paremmin ja pikkuhiljaa alkaa olla tuntuma siitä millaista taikinan kuuluu olla. 

leiv%C3%A4t%20karpalo.jpgleiv%C3%A4t%203kpl.jpgleiv%C3%A4t%20toiseksi%20uusin.jpgleiv%C3%A4t%20uusin.jpg

Tykkään tehdä leivät leipävuoilla, kun taikina saa niissä kohota kaikessa rauhassa eikä tarvi kippailla sieltä enää pois. Yön pidän leivät aina kohoamassa jääkaapissa ja aamulla herättyä leivät uuniin ja saa nauttia heti aamusella tuoreen leivän tuoksusta ilman suurempia leipomisia.

On tää vaan koukuttavaa!!! 

 

maanantai, 17. syyskuu 2018

Rippijuhliin

Kesällä olikin vähän erilainen projekti. Kaveri tilasi pääliset tyttärensä rippijuhliin "kotiintoimituksella". Toiveena oli valkoinen pinta, vaaleanpunaista,vähän kimalletta jne. 

Olin ensin vähän paniikissakin tästä tilauksesta, kun ei ollut tuttu ympäristö (eli oma keittiö) tehä päälisiä. Koristeet tein kotona kuivumaan jo aiemmin ja juhlia edeltävänä iltana pakkasin eristeet, massat, koristeet ja muut tilpehöörit autoon ja kurvasin juhlapaikalle, valmiiksi täytettyjen kakkujen ääreen. Jännityskin hävisi ajellessa ja kaikki meni hyvin. Oli mukava ja erilainen homma, kivaa vaihtelua! 

Jutan%20koriste%20muokattu%21%21%21.jpg

Jutan%20kakut.jpg

 

Kiitos kunniasta Jutta ja Outi, ku sain tehä koristelut! <3

 

maanantai, 17. syyskuu 2018

Mantsikkaa :P

Syksy tullee ja, jos malttais asettua sen verran koneen ääreen, että päivittelis uusimmat leipomukset blogiin. Näköjään juhannuskakusta alkaen jokunen kuva oli vielä puhelimella. 

Oma synttärikakku/juhannuskakku tuli tehtyä ihan perinteisellä tyylillä. Paljon mansikkaa ja kermat vähän sinnepäin, tyllat sai jäädä tällä kertaa kaappiin. 

Siinäpä hää: 

juhannusta.jpg

Tässä oli vaalea kakkupohja ja täytteessä paljon mansikkamoussea survotuilla mansikoilla ja hillona limecurd. 

Voi tästä tuli ihan kesä mieleen (vaikka juhannus olikin perinteisen kylmä) ja toisaalta tuli kesää vähän ikäväkin. Mutta sitten taas toisaalta syksyntulo tuo taas uudenlaiset juttunsa ja ainakin voi leipoa! :D Helteillä tuli tehtyä vaan oikeestaan ne pakolliset jutut. Tälläkin hetkellä huushollissa tuoksuu omenapaistos ja ruisjuuri pöhisee lämpimän uunin päällä. <3