Löysin tämmösen ihanan ohjeen Ei makeaa mahan täydeltä blogista (nasuttaja.vuodatus.net/blog/2180173/mustikka-juustokakku/) ja pakkohan sitä oli viikonloppuna testata. Meillä karkkipäivä näköjään korjaantuu piirakalla tms.

Oli kyllä niin hyvää, että tuli ihan himo tehdä tätä uudestaankin ja koittaa jotakin muita marjoja. Täytynee malttaa ja odotella vaikka keskimmäisen tytön nimppareille.

 

MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU

 

Pohja:

150g margariinia

0,5dl sokeria

1 kanamuna

3dl vehnäjauhoja

1-2rkl vettä

 

Täyte:

500g maitorahkaa

200g ranskankermaa

3 kanamunaa

2dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2rkl sitruunamehua

2rkl perunajauhoja

250g mustikoita

 

  • Vaahdota margariini ja sokeri
  • Lisää muna vatkaten
  • Lisää jauhot ja vesi  ja sekoita nopeasti
  • Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat.
  • Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun (halk.24cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle.
  • Paista 175 asteisessa uunissa, alatasolla, n.tunti