Tiistaina oli Miikan nimipäivät ja siitä idea muffinssien leipomiseen. Tiesin, että tiistaina Miika-serkku oli tulossa käymään tai ainakin Miikan sisko (eli toinen serkku) joten muffinssit menisivät ainakin jotenkin perille.

Ohje on otettu Suosituimmat kotileivonnaiset-kirjasta. Ohje oli mustikkamuffineihin, mutta halusin jotain muuta ja tein niistä appelsiinimuffinsseja. 

(Joo ja kameran kello ja päivämäärä näyttää edelleen mitä sattuu....)

 

Mustikkamuffinit (18kpl)

2 munaa

1dl sokeria

1dl maitoa

100g voita

2 1/2dl vehnäjauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

1-2tl vaniljasokeria

2 1/2dl pakastemustikoita

 

  • Sekoita kulhossa munat ja sokeri-- NIITÄ EI TERVITSE VATKATA. Sulata voi ja anna sen hiukan jäähtyä.
  • Lisää maito ja voisula munaseokseen.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä mustikoiden kanssa. Sekoita mahdollisimman vähän.
  • Annostele taikina paperisiin leivosvuokiin ja jätä kohoamisvara. Nosta vuoat pellille.
  • Paista muffineita 200-asteisessa uunissa 15-20 min.
  • Puuteroi jäähtyneet muffinit tomusokerilla ja tarjoa ne mahdollisimman tuoreina.

Vihje:  Vaihtele muffineiden makuaineita. Laita taikinaan mustikoiden sijaan 1/2dl marmeladia, 50g suklaata palasina, 2rkl kaakaojauhetta tai 1/2dl appelsiinimehua.

NÄIN MINÄ TEIN:  Tein taikinaa tupla-annoksen ja paistoin muffinit Amerikanmuffinivuoissa. Jokaiseen muffinikuppiin tiputin ennen paistamista 1tl appelsiinimarmeladia. Muffineiden päälle laitoin Blå Bandin Appelsiinimoussea suklaahipuilla.

Koristeet on sokerikuorrutetta.

 

Onnea vielä Miika!!